Składniki
ILOŚĆ PORCJI: 4-6
INFORMACJE:
- 1 kg udźca jagnięcego
- 100 g masła
- 4 ząbki czosnku
- Kilka gałązek rozmarynu
- Sól i świeżo mielony pieprz
- Sok z połowy cytryny
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie
1. Przygotowanie mięsa: Udziec jagnięcy dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie natrzyj mięso solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Odstaw na 30 minut, aby smaki się przeniknęły.
2. Smażenie na maśle: W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj masło. Kiedy masło się roztopi i zacznie lekko brązowieć, dodaj posiekany czosnek i gałązki rozmarynu. Smaż przez chwilę, aby uwolnić aromaty.
3. Smażenie mięsa: Umieść udziec jagnięcy na patelni i smaż na średnim ogniu, regularnie obracając mięso, aby równomiernie się zarumieniło. Cały proces powinien trwać około 20-25 minut, w zależności od grubości mięsa. Ważne jest, aby mięso było pięknie przyrumienione na zewnątrz, a soczyste w środku.
4. Odpoczynek mięsa: Po usmażeniu odstaw udziec na 10 minut, aby mięso odpoczęło i soki równomiernie się rozprowadziły. Dzięki temu mięso będzie bardziej soczyste.
5. Podanie: Udziec jagnięcy smażony na maśle najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniakami i świeżą sałatką z rukoli. Możesz także podać go z sosem na bazie masła i czosnku, który powstał podczas smażenia.
Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz marynować mięso w oliwie z oliwek, czosnku i rozmarynie przez kilka godzin przed smażeniem. Dzięki temu jagnięcina nabierze głębszego aromatu, który doskonale współgra z delikatnym smakiem masła.
Udziec jagnięcy smażony na maśle to danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Klasyczne, eleganckie, a jednocześnie proste w przygotowaniu – idealne na każdą wyjątkową okazję.