Składniki
ILOŚĆ PORCJI: 4-6
INFORMACJE:
- 500 g świeżych szparagów
- 4 duże jajka
- Oliwa z oliwek do grillowania
- Płatki parmezanu (opcjonalnie)
- Sól i świeżo mielony pieprz
- Sok z połowy cytryny
Przygotowanie
1. Przygotowanie szparagów:
Umyj szparagi i odłam zdrewniałe końcówki. Skrop je oliwą z oliwek i oprósz solą oraz pieprzem.
Rozgrzej grill (lub patelnię grillową) i umieść na nim szparagi. Grilluj je przez 5-7 minut, obracając co jakiś czas, aż będą miękkie, ale wciąż chrupiące, z pięknymi grillowymi śladami.
2. Przygotowanie jajek:
W międzyczasie przygotuj jajka. Możesz je ugotować na miękko (około 4-5 minut) lub usmażyć jako jajka sadzone na patelni. Ważne, aby żółtko pozostało płynne, co doskonale połączy się ze smakiem szparagów.
3. Deser ziołowy:
W misce połącz jogurt grecki z miodem i skórką cytryny. Posiekaj drobno miętę, bazylię i melisę, a następnie delikatnie wmieszaj do jogurtu.
Przełóż deser do miseczek, udekoruj listkami jadalnych kwiatów i odstaw do lodówki na chwilę, aby smaki się przeniknęły.
4. Podanie:
Na talerzu ułóż grillowane szparagi, dodaj ugotowane lub usmażone jajko i skrop całość sokiem z cytryny. Jeśli chcesz, możesz posypać danie płatkami parmezanu dla dodatkowego smaku.
Podaj ziołowy deser jako słodką nutę na zakończenie tego wyjątkowego dania.
Aby nadać deserowi ziołowemu jeszcze głębszy smak, możesz dodać kilka kropel ekstraktu z wanilii lub odrobinę startej białej czekolady. Zioła możesz też dostosować do własnych upodobań – kolendra, rozmaryn czy tymianek również świetnie sprawdzą się w tej kompozycji.
Chargrillowane szparagi z jajkami i deserem ziołowym to danie, które zaskakuje swoim prostym, ale zarazem wyrafinowanym smakiem. Idealne połączenie warzyw, delikatnych jajek i świeżych ziół sprawia, że każde kęsy to prawdziwa uczta dla podniebienia.
